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                  多元化發(fā)展 中國休閑零食市場(chǎng)前景廣闊

                  • 分類(lèi):媒體報道
                  • 作者:
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                  • 發(fā)布時(shí)間:2021-03-17 09:57

                  【概要描述】本報記者丁琦報道  零食是快樂(lè )的源泉,如今各式各樣的零食已然成了人們不可或缺的“第四餐”?! 〈蜷_(kāi)購物網(wǎng)站,虎皮鳳爪、麻辣零食大禮包、網(wǎng)紅小餅干等玲瑯滿(mǎn)目的零食填滿(mǎn)了網(wǎng)站界面,口味豐富,令人垂涎欲滴。不久前,食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究中心的一項分析顯示,2013-2019年中國休閑零食行業(yè)復合增長(cháng)率達6.7%,預計休閑零食行業(yè)將保持6%以上復合增長(cháng)率,2020年休閑零食銷(xiāo)售額將接近3萬(wàn)億元,2025年有望

                  多元化發(fā)展 中國休閑零食市場(chǎng)前景廣闊

                  【概要描述】本報記者丁琦報道  零食是快樂(lè )的源泉,如今各式各樣的零食已然成了人們不可或缺的“第四餐”?! 〈蜷_(kāi)購物網(wǎng)站,虎皮鳳爪、麻辣零食大禮包、網(wǎng)紅小餅干等玲瑯滿(mǎn)目的零食填滿(mǎn)了網(wǎng)站界面,口味豐富,令人垂涎欲滴。不久前,食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究中心的一項分析顯示,2013-2019年中國休閑零食行業(yè)復合增長(cháng)率達6.7%,預計休閑零食行業(yè)將保持6%以上復合增長(cháng)率,2020年休閑零食銷(xiāo)售額將接近3萬(wàn)億元,2025年有望

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                    本報記者 丁琦報道
                    零食是快樂(lè )的源泉,如今各式各樣的零食已然成了人們不可或缺的“第四餐”。
                    打開(kāi)購物網(wǎng)站,虎皮鳳爪、麻辣零食大禮包、網(wǎng)紅小餅干等玲瑯滿(mǎn)目的零食填滿(mǎn)了網(wǎng)站界面,口味豐富,令人垂涎欲滴。不久前,食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究中心的一項分析顯示,2013-2019年中國休閑零食行業(yè)復合增長(cháng)率達6.7%,預計休閑零食行業(yè)將保持6%以上復合增長(cháng)率,2020年休閑零食銷(xiāo)售額將接近3萬(wàn)億元,2025年有望突破4萬(wàn)億元。
                    記者了解到,疫情期間,人們居家抗疫假期延長(cháng)是零食企業(yè)銷(xiāo)售增長(cháng)的關(guān)鍵。眾多零食企業(yè)依靠線(xiàn)上低成本獲客激增。各零食品牌借勢拉新、留存、轉化流量,待疫情過(guò)后沉淀為長(cháng)期活躍粉絲、提升復購和客單價(jià)。
                    多位業(yè)內人士表示,零食消費旺盛,成為“宅經(jīng)濟”的鮮明特征,其背后是中國經(jīng)濟旺盛的消費活力。零食正在成為消費“新剛需”,既是特殊時(shí)期生活方式變化使然,更蘊含了消費升級的長(cháng)期趨向。
                    產(chǎn)品多元化是關(guān)鍵
                    在中國零食市場(chǎng),瓶頸也同樣存在,如何在“后疫情時(shí)代”的商業(yè)周期中打破瓶頸,成為了眾多零食企業(yè)所面臨的問(wèn)題。
                    不久前,百事收購百草味,良品鋪子成功上市后,休閑零食行業(yè)競爭也進(jìn)入下半場(chǎng),是業(yè)內人士最直觀(guān)的感受。
                    面對休閑零食市場(chǎng)的紅海,各大品牌可謂是各顯神通,試圖通過(guò)創(chuàng )新,將陣地不斷拓寬,對市場(chǎng)進(jìn)行全方位滲透,擴大品牌市占率。
                    在“后疫情時(shí)代”,各零食企業(yè)在搶占市場(chǎng)方面也面臨著(zhù)眾多困難。對此,中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)表示:“品質(zhì)、品牌、服務(wù)體系以及客戶(hù)的黏性決定了休閑零食企業(yè)在日后如何去盡快搶奪整個(gè)市場(chǎng)的份額?!?/div>
                    隨著(zhù)消費升級步伐的加快,整個(gè)消費市場(chǎng)個(gè)性化和多元化消費趨勢更加明顯。根據國家民政部公布的統計數據顯示,2018年我國單身成年人2.4億人,這就顯得單身經(jīng)濟更為火熱,也為休閑零食企業(yè)提供了更多的機遇。
                    也有業(yè)內人士認為,具體到休閑零食行業(yè),這種多元化需求更加明顯。例如,有滿(mǎn)足早餐場(chǎng)景的王飽飽,也有一些傳統線(xiàn)下餐飲店進(jìn)行研發(fā)的方便速食的懶人小火鍋,各式各樣的休閑小食品,玲瑯滿(mǎn)目。
                    而“嘗鮮”更是成為了眾多零食愛(ài)好者的首選,種類(lèi)豐富的“網(wǎng)紅食品”為大家的生活帶來(lái)了更多樂(lè )趣。
                    越來(lái)越多的消費者對零食消費的態(tài)度也越來(lái)越趨向于開(kāi)放,不過(guò)他們也更加注重零食的健康屬性。家住北京的付女士告訴記者:“原本不愛(ài)吃零食的我,卻深深被各類(lèi)堅果所打動(dòng),尤其是各種經(jīng)過(guò)深加工的堅果,不僅味道好而且很健康,能夠補充我們每天所需的膳食纖維,對于像我這樣既想保持身材又想解饞的消費者來(lái)說(shuō)非常受用?!?/div>
                    在大家都在拓品類(lèi)、搶客戶(hù)的同時(shí),休閑零食行業(yè)一度陷入同質(zhì)化嚴重的局面,價(jià)格戰成主流,眾多商家苦不堪言。
                    朱丹蓬表示:“產(chǎn)品的同質(zhì)化一直是休閑零食行業(yè)面臨的最大難點(diǎn),像良品鋪子的高端布局、恰恰食品以及來(lái)伊份的先戰布局就非常值得學(xué)習,他們有一個(gè)共同點(diǎn)就是抓住了消費端的剛需,這些企業(yè)就能夠享受到差異化所帶來(lái)的紅利?!?/div>
                    市場(chǎng)未來(lái)更加廣闊
                    季節變化對零食消費的影響,也從一個(gè)側面反映出中國消費市場(chǎng)的旺盛。
                    蘇寧易購大數據顯示,近一個(gè)月,蘇寧超市冷飲銷(xiāo)量同比增長(cháng)253%。其中,雙黃蛋雪糕、椰子灰冰激凌等新品網(wǎng)紅零食雪糕備受“90后”消費者追捧。
                    中國人民大學(xué)重陽(yáng)金融研究院客座研究員萬(wàn)喆表示,零食消費增長(cháng)體現了中國經(jīng)濟巨大的內需活力。從需求端看,零食作為傳統意義上的“非剛需品”正在向“剛需品”轉型,人們對零食花樣翻新的需求越來(lái)越強,要求越來(lái)越高,這就體現出消費能力的旺盛。從供給端看,零食業(yè)蓬勃發(fā)展也伴隨著(zhù)產(chǎn)業(yè)自身的升級,不同零食產(chǎn)品的細分程度越來(lái)越高。來(lái)自全球各地的特色小吃、飲食能通過(guò)更加先進(jìn)的包裝技術(shù)和物流渠道送到千家萬(wàn)戶(hù)。這些都支撐了零食消費市場(chǎng)不斷壯大。
                    零食消費市場(chǎng)的迅猛增長(cháng)也得益于互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展。低成本獲客線(xiàn)上流量激增,是借勢運營(yíng)流量的良機。不久前,返利網(wǎng)上線(xiàn)“吃貨星球”頻道,設置了“非嘗大牌”、“口碑榜”等版塊,每天為用戶(hù)精選全網(wǎng)的大牌折扣好物、美食尖貨。
                    據“吃貨星球”頻道信息顯示,頻道里的所有商品,專(zhuān)享優(yōu)惠券之外,還能疊加使用吃貨補貼。返利網(wǎng)相關(guān)負責人告訴《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者:“吃是人們最基本的需求,‘吃貨星球’的上線(xiàn),旨在為消費者提供品質(zhì)實(shí)惠的美食?!?/div>
                    有業(yè)內人士認為:“今年以來(lái),消費者分享熱情高漲,通過(guò)主播帶貨、社交平臺網(wǎng)友種草等涌現出很多網(wǎng)紅零食,蘇寧超市的螺螄粉供不應求。在技術(shù)驅動(dòng)消費的趨勢下,企業(yè)需要不斷優(yōu)化服務(wù)模式,加速數字化建設以適應新的市場(chǎng)需求?!?/div>
                    未來(lái)休閑零食市場(chǎng)十分廣闊,但打破零食市場(chǎng)的商業(yè)周期是擴展市場(chǎng)的重中之重。朱丹蓬認為:“其實(shí),整個(gè)中國的休閑零食,已經(jīng)進(jìn)入了成熟期。在成熟期的表現是規?;?、同質(zhì)化,這已經(jīng)是主流的標簽了。所以來(lái)說(shuō)如何打造差異化的優(yōu)勢,如何在品質(zhì)品牌服務(wù)體系以及客戶(hù)黏性等方面進(jìn)行新的突破,將是整個(gè)休閑零食未來(lái)增長(cháng)的一個(gè)工具以及途徑?!?/div>
                    對于未來(lái)零食市場(chǎng)的發(fā)展趨勢,萬(wàn)喆認為,行業(yè)發(fā)展的空間相當大。一方面,疫情影響下,很多人對于外出飲食有顧慮,居家工作的時(shí)間也更多;另一方面,人們對于美食的需求有增無(wú)減,這就意味著(zhù)同質(zhì)化的零食產(chǎn)品競爭力必然下降,有特色的零食迎來(lái)更多發(fā)展空間。同時(shí),在電商助力、直播帶貨、物流便利等因素的綜合作用下,零食也不再只是一種簡(jiǎn)單的佐餐食物,而是和網(wǎng)絡(luò )娛樂(lè )、社交活動(dòng)緊密地聯(lián)系起來(lái),商家的營(yíng)銷(xiāo)方式也花樣翻新。

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